Professoressa Associata presso l'Università di Bologna, svolge le sue ricerche nell'ambito della sicurezza alimentare. Gli interessi di ricerca sono rivolti all’impiego di metodiche molecolari per tracciare le fonti e le vie di trasmissione di batteri patogeni come Salmonella e Listeria monocytogenes; allo sviluppo di software per supportare le aziende alimentari a valutare l’impatto di situazioni inattese, come l’interruzione della catena del freddo, sulla sicurezza del prodotto finito; alla definizione di criteri di sicurezza per specifici batteri patogeni in alimenti di origine animale per limitare il rischio di tossinfezioni alimentari per il consumatore.  

Impegnata in diversi progetti di ricerca Europei, collabora con EFSA ed è autore di numerose pubblicazioni su riviste internazionali.